Otel, restoran, kafe, yemekhane ve catering tesislerinin endüstriyel mutfakları, yangın riski açısından binaların en tehlikeli mahalleridir. Kızgın bitkisel ve hayvansal yağlar, 300°C–360°C civarında kendi kendine alev alma (oto-enjeksiyon) noktasına ulaşır. Bu tip yağ yangınlarına (F/K Sınıfı yangınlar) asla su ile müdahale edilemez. Su döküldüğü anda tabandaki kızgın yağ suyu buharlaştırarak patlatır ve tüm mutfağı devasa bir alev topuna çevirir. Bu nedenle ticari mutfaklar

Sanayi tesislerinde, fabrikalarda ve ticari binalarda çıkan yangınların yaklaşık %30 ila %40'ı elektrik panolarından kaynaklanır. Gevşek klemens bağlantıları, aşırı yüklenme, kısa devreler ve ark oluşumları saniyeler içinde alevlenerek panonun dışına sıçrar ve tüm tesisi tehdit eder. Oda tipi genel gazlı söndürme sistemleri harika çözümler olsa da, yangın panonun içinden dışarı çıkıp odayı dumanla doldurana kadar elektrik panosu çoktan kül olabilir. Bu noktada en ekonomik, hı

Otomatik sprinkler (yağmurlama) sistemleri, yangını çıktığı noktada su sisi veya damlacıklarıyla bastırarak yayılmasını önleyen, dünyada en yaygın kullanılan aktif yangın koruma yöntemidir. Ancak her endüstriyel tesisin sıcaklık, depolama tipi ve ürün hassasiyeti birbirinden farklıdır. Yanlış seçilen bir sprinkler sistemi kışın donarak boruları patlatabilir ya da yanlış alarm durumunda milyonlarca liralık elektronik/ürün stokunu su altında bırakabilir. NFPA 13 ve TS EN 12845